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干黄花菜泡久了还能吃吗
2022-07-11

黄花菜在餐桌上经常可以看到,因为新鲜的黄花菜保存时间长,而且里面有秋水仙碱,所以通常都是会制成干的黄花菜,要吃的时候提前泡发好就可以食用了。干黄花菜因为比较硬,所以要泡稍微久一点,但是也不能泡太久了,不然很容易变质的。

1、干黄花菜泡久了还能吃吗

如果没有变质是可以吃的,但干黄花菜的浸泡时间最好控制在2小时左右。如果长时间在温度高的环境下敞口浸泡,很容易滋生大量有害微生物、细菌,这些细菌会在人体中引起细菌性食物中毒症状。如果浸泡好但是短时间不吃的,建议尽快控干水,然后将其放入保鲜袋中,密封,可在冰箱中存放1-2天才能食用。如果干黄花菜长时间浸泡后已变味,变烂、变色,则意味着黄花菜已变质且不能食用,应尽快将其丢弃。

2、黄花菜一次吃多少合适

成年人每次服用0.1mg秋水仙碱就会中毒,而每50克的新鲜黄花菜含有约0.1mg秋水仙碱,因此,每次不要超过50克新鲜的黄花菜。 如果您一次吃的鲜黄花菜含有0.1~0.2 mg秋水仙碱,即会引起中毒症状,7~65 mg则可能会致命。秋水仙碱中毒,轻则恶心,呕吐,腹泻,腹痛等,重则肌肉疼痛和无力,手指和脚趾麻木,瘀伤和出血。

3、黄花菜中毒自己能解吗

不建议自行处理,应尽快前往医院治疗。因为黄花菜中的秋水仙碱进入人体后,会因为肠胃吸收,氧化产生有毒成分二秋水仙碱,这种毒素难以通过免疫系统消除,因此在黄花菜中毒后通常很难自愈,应建议尽快去医院。二秋水仙碱中毒后,容易出现恶心和呕吐症状。 如果中毒较深,症状会加重。